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金枪鱼冷库三种储存溫度详细介绍
发布时间:2020-6-9 18:08:10      点击次数:98

  大伙儿了解海货的冷冻温度是比肉类食品的要低许多的,而大家今日应说的是一种比基本海货溫度也要低的冻库---- 金枪鱼冷库, 金枪鱼冷库淡水鱼在离去不可或缺的海域自然环境后,在储藏运送全过程中很容易产生腐败问题霉变。以便避免新鮮淡水鱼在捕捉后质量的快速降低,合理增加淡水鱼海产品的新鲜期,冷藏生产加工技术性是现阶段世界各国水产品加工中选用的关键方式 之一。

  金枪鱼肉呈淡粉色,肉质地稍软,可做刺身,是普遍的制做蓝鳍金枪鱼刺身的鱼类。除生鲜外,能制水果罐头,冷藏或制干片,肝能制鱼油

  1、超速冻库:蓝鳍金枪鱼仅有在-60℃~-80℃的低温自然环境下才可以中远期储放,在这里超低温下,能合理避免蓝鳍金枪鱼的人体脂肪空气氧化劣变,才可以确保其营养成分和经济价值。

  2、充气包装冷藏:将新鮮蓝鳍金枪鱼激光切割后装进高压聚乙烯袋,随后充进一定占比的混合气(N20.15-0.2,O20.15-0.2,CO2 0.2)密封性包裝,可合理避免全身肌肉颜色转变,如融合0°C超低温储藏,新鲜期达到20天—25天;微冻储藏则新鲜期达到30天~40天。在充气包装包裝前,用防腐剂对鱼肌开展浸汁预备处理,则冷藏实际效果更优。

  3、微冻冷藏:3厘米~5厘米厚的蓝鳍金枪鱼鱼肉放置-1°C~3°C标准下开展微冻冷藏,一般可冷藏8天~10天,肉的颜色和口味不会改变,能够作刺身用。

  之上便是金枪鱼冷库的溫度,金枪鱼冷库60℃超速冻库工程项目,如您须修建蓝鳍金枪鱼冷库,热烈欢迎资询客服免费获取详尽报价清单。

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