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食品应该怎样储存呢?
发布时间:2020-6-15 8:37:45      点击次数:118

俗话说:“民以食为天。”人一生下来就离不开吃,所以“食”在人们的生活中起到至关重要的作用;怎样才能吃得安全,吃出健康呢?这成了当今人十分关注的问题。时代在不断进步,在日新月异的今天,我们除了讲究吃以外,更加注重的是“食以安为先”,大家可能会觉得这个有什么不好理解的呢,但是大家有没有想过,我们经常会将吃不完的食物放在冰箱里方便下次再吃食用,但是针对一些大型商户、农户来说,这个食物储存就不是一件简单的事情了,因为我们要根据自己的产品来选择建造冷库储蓄这些食物;冷库的种类也有好多种,比如说保鲜库、冷藏库、速冻库等等等等,不管是哪种冷库,不同种类的食物储存的方式以及储存时间都是不同的。

冷库按温度分类:高温冷库(±5℃):适合果品蔬菜类保鲜。中温冷库(-10℃~-5℃):适合冻结后的食品冷藏。低温冷库(-20℃~-10℃):适合冻结水产、禽肉类食品的冷藏。冻结冷库(-23℃以下):适合在鲜品冷藏前的快速冻结。
     按容积分:小型冷库:<500m³;中型冷库:500~1000m³;大型冷库:>1000m³。
     冷库的结构及主要设备 

库板:预先生产的,具有固定的长度、宽度和厚度,可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块,低温库及冻结库一般选用12厘米或15厘米厚的板块。

聚氨脂喷涂发泡材料:该材料通过直接喷涂于仓库中,形成不吸水,隔热性较好的聚氨脂板,但成本较高。
      聚苯脂喷涂发泡材料:该材料同样通过喷涂形成聚苯脂板,较聚氨脂板吸水性强,隔热性较差,但成本较低。
      防潮层:一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。 

一般情况下,小型冷库选用全封闭压缩机。中型冷库一般选用半封闭压缩机。大型冷库选用半封闭压缩机或螺杆压缩机。在选用时,也可考虑选用氨制冷压缩机,因为氨制冷压缩机功率大,并可一机多用,但安装及管理比较烦琐。

以下给大家列举了一些常见食物储存参数,以便大家方便自己。



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