农场品在长途运输中容易造成霉烂变质，在农场品长途运输中进行温度控制首先果品在进行长途运输前，因做到降温预冷处理，在运输途中尽量采用低温冷藏，将果品的运输温度降低。

农场品如何长途运输和保鲜减少农场品损害率：

1.果品在运输过程前进行提前预冷，预冷尽量在产地进行，这样可以尽可能的延长农场品的保鲜期。

2.在农场品从产地到目的地尽量采用冷链运输，使用冷藏车进行运输，保证农场品在运输途中的温度控制。

3.如果运输过程中不能做到冷藏车运输，可以在农场品进行加冰冷藏，在中国荔枝运输大多采用加冰块运输，这样既能保证荔枝的口感，也能延长荔枝的销售期。

4.长途运输进行选择交通工具较快的运输方式，避免运输途中时间过长造成农场品霉烂变质。

5.长途运输的果品应选择品质优良的，避免劣质品质的农场品运输，防止运输过程中尽心霉烂传播。

6.长途运输主要还是对时间的考虑，不同的农场品需要不同的温度，了解运输农场品的冷藏温度，能够避免农场品的霉烂。

大家都知道果品在长途运输或者长期冷藏或者进入冷库前要进行果品预冷，果品预冷有三种：强制性风冷、水冷、真空预冷。这三种方法都可以讲果品的温度降低到贮藏质量，增加果品的贮藏期。

1.强制性风冷是采用自然对流降温和强制通风降温，前者操作简便易行，成本较低，适用于大多数农场品，但降温速度稍慢。后者，降温速度快，但需要增加机械设备，果品蒸发量加大。

2.水冷式可以分为喷淋式和侵泡式，水降温操作简便，成本低，适用于表面积小于耐贮农场品、沾水后容易污染感病。

3.真空降温却，降温减压降温速度快，效率高，不受包装，但需要设备成本高，局限于一些果品品种。

果品进行预冷时应注意的问题？

1.预冷要及时，应在产地采收后尽快降温，应在产地建立相应预冷设备，及时处理。、

2.要根据不同农场品的生物学特性，采取不同的预冷方法，主要预冷方法有空气降温，水降温却、真空降温。

3.要掌握好预冷的温度，一般农场品预冷温度在0℃以上，是农场适贮藏温度为宜，预冷后及时处理，不可长时间放置在常温下，否则质量难以保证。